區(qū)塊鏈技術(shù)如何改變食品工業(yè)

　　最近加密貨幣和比特幣上出現(xiàn)了很多質(zhì)疑聲。雖然有些人認(rèn)為加密貨幣是欺詐行為，但其他人則認(rèn)為加密貨幣是自互聯(lián)網(wǎng)以來(lái)世界所見的下一次 ?最大的經(jīng)濟(jì)革命。比特幣已經(jīng)揭示了區(qū)塊鏈技術(shù)，該技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的食品安全和核查提供了巨大的潛力。然而，它遠(yuǎn)不是影響該行業(yè)的一系列問(wèn)題的靈丹妙藥，至少目前如此。

　　簡(jiǎn)而言之，區(qū)塊鏈技術(shù)是一種在開放虛擬空間中跨用戶網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)和共享信息的方式。區(qū)塊鏈技術(shù)允許用戶同時(shí)并實(shí)時(shí)查看所有交易。例如，在食品中，零售商會(huì)知道他的供應(yīng)商與誰(shuí)有過(guò)交易。此外，由于交易不存儲(chǔ)在任何單個(gè)位置，因此幾乎不可能破解信息。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，區(qū)塊鏈技術(shù)可以發(fā)揮作用。通過(guò)用智能手機(jī)閱讀簡(jiǎn)單的QR碼，可以很容易地將諸如動(dòng)物的出生日期，抗生素的使用，疫苗接種和牲畜收獲的位置等數(shù)據(jù)傳達(dá)給消費(fèi)者。

　　食品安全

　　區(qū)塊鏈?zhǔn)构?yīng)鏈在全新水平上更加透明。它還使整個(gè)連鎖店能夠更好地應(yīng)對(duì)任何食品安全災(zāi)難。由于這個(gè)原因，像雀巢和聯(lián)合利華這樣的大型組織正在考慮區(qū)塊鏈技術(shù)。

　　沃爾瑪在美國(guó)銷售了20％的食品，剛剛完成了兩個(gè)區(qū)塊鏈試點(diǎn)項(xiàng)目。在使用區(qū)塊鏈之前，沃爾瑪在其中一家商店對(duì)芒果進(jìn)行了追溯測(cè)試。花了6天，18小時(shí)26分鐘將芒果追溯到原來(lái)的農(nóng)場(chǎng)。

　　通過(guò)使用區(qū)塊鏈，沃爾瑪可以在2.2秒內(nèi)提供消費(fèi)者想要的所有信息。在疾病或污染的爆發(fā)期間，六天是永恒的。公司可以通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)拯救生命。

　　區(qū)塊鏈還允許在任何給定時(shí)間跟蹤特定產(chǎn)品，這將有助于減少食物浪費(fèi)。例如，受污染的產(chǎn)品可以輕松快速地追蹤，而安全食品將保留在貨架上而不會(huì)被送到垃圾填埋場(chǎng)。

　　防止欺詐

　　但是，只有在源頭數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤的情況下，它才有效，因?yàn)樾袠I(yè)中的當(dāng)前實(shí)踐對(duì)人為錯(cuò)誤更加開放。大部分合規(guī)性數(shù)據(jù)由受信任的第三方審核，并存儲(chǔ)在紙上或集中式數(shù)據(jù)庫(kù)中。這些數(shù)據(jù)庫(kù)非常容易受到信息不準(zhǔn)確，黑客攻擊，高運(yùn)營(yíng)成本以及由腐敗和欺詐行為驅(qū)動(dòng)的故意錯(cuò)誤的影響。

　　區(qū)塊鏈以匿名方式運(yùn)作，因此錯(cuò)誤可追溯到個(gè)別罪魁禍?zhǔn)?。考慮到最近在加拿大和其他地方發(fā)生的食品欺詐丑聞，這一特征并非微不足道。區(qū)塊鏈技術(shù)提供了一種永久保存記錄的方法。

　　但最重要的是，它促進(jìn)了食品價(jià)值鏈中不同參與者之間的數(shù)據(jù)共享。許多零售商在不知不覺(jué)中銷售了欺詐性食品。隨著區(qū)塊鏈的使用，那些日子可能會(huì)結(jié)束。

　　更快，更公平的付款

　　區(qū)塊鏈將允許每個(gè)人從農(nóng)場(chǎng)到餐盤更快地獲得報(bào)酬。農(nóng)民可以更快地出售，并得到適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，因?yàn)槭袌?chǎng)數(shù)據(jù)可以隨時(shí)獲得和驗(yàn)證。

　　對(duì)于那些不得不依賴營(yíng)銷委員會(huì)出售商品的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，區(qū)塊鏈技術(shù)可能是一種合法的選擇。區(qū)塊鏈的使用可以防止價(jià)格強(qiáng)制和追溯支付，這兩者都是我們?cè)谑称饭?yīng)鏈中看到的。

　　區(qū)塊鏈技術(shù)可以通過(guò)消除中間商和降低交易費(fèi)來(lái)“淘汰”農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。這可以帶來(lái)更公平的定價(jià)，甚至可以幫助小型企業(yè)不顧一切地獲得更多的市場(chǎng)關(guān)注。

　　區(qū)塊鏈的限制

　　我們當(dāng)前的可追溯系統(tǒng)需要工作，區(qū)塊鏈技術(shù)可能是他們所需要的發(fā)展。鑒于其架構(gòu)，區(qū)塊鏈技術(shù)為中小型企業(yè)（SME）和大型組織提供了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解決方案。但是，有一些值得注意的限制。

　　可以處理的信息量是有限的。由于所有信息都可以訪問(wèn)并且可以訪問(wèn)，因此需要保護(hù)組織之間的若干合同，以保留某種程度的機(jī)密性。需要制定如何平衡機(jī)密性和透明度。

　　agrifood競(jìng)技場(chǎng)充滿了秘密。目前正在部署的區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)許多食品公司來(lái)說(shuō)都是個(gè)問(wèn)題。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，區(qū)塊鏈只是尋找問(wèn)題的解決方案。簡(jiǎn)而言之，像沃爾瑪這樣的公司比同一供應(yīng)鏈中的其他公司擁有更多的權(quán)力和影響力。

　　市場(chǎng)混亂限制了參與

　　此外，區(qū)塊鏈確實(shí)處于起步階段，大多數(shù)人都不確定其潛力。區(qū)塊鏈架構(gòu)，應(yīng)用程序和業(yè)務(wù)概念的創(chuàng)新正在迅速發(fā)生。它是一個(gè)分散的，開源的有機(jī)體，很難掌握包括政府在內(nèi)的許多人。

　　在食品方面，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是可取的，直到它成為現(xiàn)實(shí)。一旦它顯現(xiàn)出來(lái)，警衛(wèi)就會(huì)上升。一些組織正在前進(jìn)，而其他組織則在等待發(fā)生的事情。由于比特幣現(xiàn)象，市場(chǎng)目前被混亂所困擾，比特幣現(xiàn)象被許多人稱為非理性和荒謬。加密貨幣允許在使用區(qū)塊鏈技術(shù)時(shí)進(jìn)行交易，但它仍然只是一種選擇。

　　然而，區(qū)塊鏈技術(shù)面臨的最重要挑戰(zhàn)仍然是參與。各方必須采用該技術(shù)才能使其發(fā)揮作用。在食品分銷中，并非所有公司都是平等的，有些公司可以比其他公司更多地行使權(quán)力。

　　區(qū)塊鏈的成功整合需要所有參與組織的參與。沃爾瑪?shù)膮^(qū)塊鏈可能會(huì)成功，因?yàn)樗俏譅柆?。但成千上萬(wàn)的公司沒(méi)有同樣的影響力。

　　農(nóng)產(chǎn)品中的區(qū)塊鏈技術(shù)具有潛力，但它需要工作。行業(yè)公共領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該將區(qū)塊鏈作為一個(gè)機(jī)會(huì)，并應(yīng)加入到目前影響整個(gè)食品行業(yè)的數(shù)字化戰(zhàn)略中?？梢蕴岣咿r(nóng)業(yè)食品部門的透明度，生產(chǎn)力，競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)性。

　　盡管如此，研究應(yīng)該研究如何生成基于證據(jù)的區(qū)塊鏈解決方案，以便在我們過(guò)于興奮之前使整個(gè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)民主化。

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