第81屆西餐飲和酒店博覽會(huì)

　　洛杉磯會(huì)議中心舉行的第81屆西餐飲和酒店博覽會(huì)上，充滿了令人興奮的活動(dòng)，頒獎(jiǎng)典禮，名廚，教育，產(chǎn)品展示等等。超過(guò)10,000家餐廳和餐飲服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士在該活動(dòng)中看到了來(lái)自近500家參展公司的新產(chǎn)品和服務(wù)，該活動(dòng)始于1936年，由加州餐館協(xié)會(huì)贊助。

　　“為期三天的西餐服務(wù)博覽會(huì)擠滿了令人興奮的特別活動(dòng)，新產(chǎn)品發(fā)布，教育，烹飪示范，以及為參加這一長(zhǎng)期活動(dòng)的數(shù)千名餐廳和餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)人士提供更多服務(wù)，”Tom Loughran說(shuō)道?！拔覀円兄x我們的參展商，與會(huì)者，演講者，廚師和合作伙伴，加利福尼亞餐廳協(xié)會(huì)，使這次活動(dòng)不僅僅是一次貿(mào)易展 - 這是該行業(yè)必須參加的活動(dòng)?！?/p>

　　周日下午，加利福尼亞餐廳協(xié)會(huì)舉辦了第六屆年度烹飪與雞尾酒沖突：洛杉磯戰(zhàn)役并籌集了超過(guò)10萬(wàn)美元，這將為加州高中的ProStart項(xiàng)目提供教育資源。

　　烹飪和雞尾酒沖突獲獎(jiǎng)?wù)呤牵?/p>

　　金手套：城市板塊

　　可口可樂(lè)冠軍：勞里的主要肋骨

　　Foster Farms Turkey Champ：特色餐廳公司

　　Ecolab Champ：Fleming的Prime Steakhouse和BJ's Restaurants

　　KitchenAid商業(yè)冠軍：Hard Rock Cafe

　　團(tuán)隊(duì)精神：Hard Rock Cafe

　　人們的選擇：韋奇伍德婚禮和宴會(huì)中心

　　最佳咬合：城市板塊

　　金板：勞里的主要肋骨

　　FreshPoint秘密配料冠軍：特色餐廳公司

　　雞尾酒沖突：

　　Jose Cuervo Golden Goblet：Lawry的主要肋骨

　　可口可樂(lè)冠軍：Coasterra

　　最佳裝飾：勞里的主要肋骨

　　Craftiest：懶狗

　　星期一，在一個(gè)只有站立的人群面前，火炬獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給了Maude＆Gwen的廚師兼所有者Curtis Stone。在他的烹飪示范中，他制作了他的獲獎(jiǎng)羔羊，并討論了他對(duì)Chrysalis的承諾，這是一家位于洛杉磯的非營(yíng)利組織，致力于幫助低收入和無(wú)家可歸的個(gè)人通過(guò)工作實(shí)現(xiàn)自給自足?？碌偎购炇鹆怂男聲?shū)Good Food，Good Life的副本。

　　展會(huì)上有幾個(gè)新產(chǎn)品獎(jiǎng)項(xiàng)。創(chuàng)新產(chǎn)品展示會(huì) ?的總冠軍是Oumph！100％植物基產(chǎn)品，具有各種形狀和一致性。它富含蛋白質(zhì)和纖維，是葉酸和鐵的完美來(lái)源。 ?第一名亞軍是Pure Napkin，用于生物降解壓縮衛(wèi)生巾。第二名亞軍是來(lái)自秘密家庭食譜的美味克里奧爾濃湯的Big Mama's Gumbo。食品趨勢(shì)體驗(yàn)中的最佳新產(chǎn)品是Mommy Sauce的韓國(guó)調(diào)味汁。Pitch the Press的最佳展示是NavyZebra的大象足印技術(shù)。

　　成千上萬(wàn)的與會(huì)者利用了展會(huì)期間提供的30多個(gè)教育課程。小組討論包括有趣和及時(shí)的主題，包括：食品服務(wù)委員會(huì)與餐飲教練Sandy Korem小組討論;Lusy地中海咖啡館的Lusy Gradzhyan; Barbara Lazaroff，餐館老板;Jar Restaurant的Suzanne Tracht。其他會(huì)議的重點(diǎn)是如何輕松生存增加最低工資和食品成本;法律中心直播;了解拉美裔消費(fèi)者;贏得無(wú)麩質(zhì)食客的信心; 如何讓您的餐廳突出等。

　　數(shù)百名與會(huì)者觀看了冉冉升起的明星廚師參加Rapid Fire Appetizer Competition：Sandwich Edition，由Great Taste雜志贊助，由出版商Terri Williams主持。Burnt Crumbs的廚師Paul Cao贏得了炸雞三明治的比賽。另外兩名廚師是Pechanga Resort＆Casino的Kelsey's廚師Stephen Agosto，他準(zhǔn)備了一個(gè)Smoked Lechon三明治和Sessions West Coast Deli的廚師Max Schultz，他們準(zhǔn)備了夏季和風(fēng)三明治。

　　中心舞臺(tái)演示劇場(chǎng)的主持人是Shaun O'Neale，MasterChef第7季的獲獎(jiǎng)?wù)吆汀癕y American Table”的作者;Rob Floyd，RX液體廚師，Sip Boldly＆Bar Rescue;Chris Sayegh，草藥廚師兼主廚;名人廚師Frankie the Bull; Jenny Ross，118 Degrees和Cookbook Author的行政總廚;Denise Vivaldo，烹飪顧問(wèn)/廚師/作者;以及執(zhí)行廚師兼合伙人Dakota Weiss，Sweetfin Poke。一個(gè)新的產(chǎn)品，“為什么威士忌品嘗”接受了當(dāng)前威士忌和波旁威士忌的流行趨勢(shì)。

　　展廳的其他特色區(qū)域包括食品趨勢(shì)體驗(yàn)，其中75家公司展示了健康，有機(jī)可持續(xù)，民族手工藝品，融合等等;教育站，其中包括該領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)者的商業(yè)戰(zhàn)略;啤酒，葡萄酒和烈酒館，提供新的精釀啤酒和其他產(chǎn)品;Sabor Latino Pavilion專(zhuān)注于食品服務(wù)市場(chǎng)的拉丁和西班牙產(chǎn)品;新健康館提供更健康的選擇，由健康餐飲贊助，等等。

　　在展會(huì)結(jié)束時(shí)，西餐飲和酒店博覽會(huì)的參展商向洛杉磯地區(qū)食品銀行捐贈(zèng)了數(shù)千英鎊的食物，通過(guò)救世軍分發(fā)。

　　2018年西餐飲和酒店博覽會(huì)將于8月19日星期日 - 8月21日星期二在洛杉磯會(huì)議中心舉行。該展覽由Urban Expositions，Clarion Events Company（www.urban-expo.com）制作和管理，由加州餐館協(xié)會(huì)（www.calrest.org）贊助。2018年，西部餐飲博覽會(huì)將與Coffee Fest（https://www.coffeefest.com）共同舉辦，這是一個(gè)專(zhuān)門(mén)為零售咖啡，茶和相關(guān)產(chǎn)品的人提供的貿(mào)易展覽和會(huì)議。

　　由城市博覽會(huì)制作和管理

　　Urban Expositions還將舉辦其他幾個(gè)餐飲服務(wù)活動(dòng)，包括佛羅里達(dá)餐廳和住宿展，定于2017年10月11日星期三 - 10月13日星期五在佛羅里達(dá)州奧蘭多的奧蘭治縣會(huì)議中心舉行，紐約國(guó)際餐廳和餐飲服務(wù)展將舉行3月4日星期日 - 2018年3月6日星期二，在紐約賈維茨中心。有關(guān)參展或參加未來(lái)活動(dòng)的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)官方展會(huì)網(wǎng)站www.thefoodshows.com。

　　貿(mào)易展和會(huì)議由Urban Expositions制作，現(xiàn)在作為Clarion UX運(yùn)營(yíng)，由Clarion Events所有，該公司負(fù)責(zé)制作和管理36個(gè)貿(mào)易和消費(fèi)者活動(dòng)組合，服務(wù)于一系列行業(yè)領(lǐng)域，包括禮品，紀(jì)念品，藝術(shù)品，餐飲服務(wù)，專(zhuān)業(yè)零售，游戲，汽車(chē)和愛(ài)好者生活方式，在肯尼亞州肯尼索，芝加哥，伊利諾伊州，特拉布爾，康涅狄格州波特蘭，以及佛羅里達(dá)州博卡拉頓（www.urban-expo.com）設(shè)有辦事處。

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