第 12 屆波蘭卡托維茲國際甜食展覽會（Sweettargi）是波蘭南部糖果、面包和冰淇淋行業(yè)最大的活動，于 2024 年 3 月 16 日至 18 日在卡托維茲國際會議中心舉行，現(xiàn)已結(jié)束。在三天的時間里，成千上萬的參觀者有機(jī)會參加各種活動、研討會、展覽和演講，豐富了他們的知識和經(jīng)驗(yàn)。這無疑是西里西亞最甜蜜的事件。

展會第一天

星期六充滿了獨(dú)特的活動。 Rzemie?lnik協(xié)會的攤位上擺滿了美味的烘焙食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了誘人的香味。在我們的展位上進(jìn)行的多次品嘗讓參觀者發(fā)現(xiàn)了將長期留在他們記憶中的新口味。

辯論和培訓(xùn)

此外，許多人參加了美食領(lǐng)袖學(xué)院、冰淇淋設(shè)計(jì)應(yīng)用程序 przedury.net 的創(chuàng)建者 Bartek Boratyn 和 Natalia Aurora Ignacek 舉辦的辯論和培訓(xùn)。他們的經(jīng)驗(yàn)和對美食的熱情引起了我們的客人的注意并很受歡迎。

波蘭冰淇淋錦標(biāo)賽

周六舉行的第一屆波蘭最佳手工冰淇淋錦標(biāo)賽——波蘭冰淇淋錦標(biāo)賽上也充滿了激情。在決賽中，兩支最好的球隊(duì)收到了一個“黑匣子”，里面裝有三種神秘的成分，必須在他們的最終組合中使用。構(gòu)圖主題和執(zhí)行手法完全自由，這給了團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作自由和展現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)格的機(jī)會。

展會第二天

在卡托維茲，Sweetfair 的第二天，氣氛確實(shí)很神奇。陽光明媚的周日吸引了大批游客，準(zhǔn)備享受獨(dú)特的風(fēng)味并參加精彩的表演和辯論。

這是非常實(shí)質(zhì)性的。

我們討論的主要話題之一是葡萄酒與面包和蛋糕的搭配藝術(shù)。這些討論不僅是美味的烹飪之旅，還加深了我們對口味和諧及其產(chǎn)生的感官體驗(yàn)的了解。侍酒師 Marzena Czarnota 講述了她的經(jīng)歷，她每天都讓我們相信，一切都味道更好。酒，人們開始注意到酒的味道，并用它來豐富日常的膳食。

關(guān)于糖果行業(yè)培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)發(fā)展的價值也存在爭論。我們分享了關(guān)于如何創(chuàng)造更好的產(chǎn)品以及如何建立有效的團(tuán)隊(duì)以應(yīng)對最大挑戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)和想法。來自美食領(lǐng)袖學(xué)院的專家?guī)砹藘蓤鼍实闹v座。

最引人入勝的話題之一是關(guān)于當(dāng)今糖果業(yè)是現(xiàn)代性還是傳統(tǒng)主導(dǎo)口味和趨勢的爭論。討論富有成效且鼓舞人心，展示了糖果藝術(shù)方法的豐富性和多樣性，我們的演講者 Anna Siwiec-Kaczmarczyk (Cukiernia Ania) 介紹了她的經(jīng)驗(yàn)。

第三屆波蘭果仁糖錦標(biāo)賽也全天舉行。

巧克力工作的專業(yè)人士和愛好者受邀參加——巧克力制造商、糖果作坊老板、酒店或糖果工人以及任何不害怕調(diào)溫巧克力的人。在第三版中，主要任務(wù)是創(chuàng)造一種具有懷舊維度的多質(zhì)地巧克力。被遺忘的口味是參與者必須通過視覺和果仁糖形式提及的一個話題。

展會第三天

會議充滿了有趣的活動和辯論，吸引了糖果愛好者和糖果行業(yè)專業(yè)人士的興趣。這一天以關(guān)于巧克力的辯論開始，由 Master Martini 的 ?ukasz Parzymski 和 Sebastian Szmydt 主持。然后是百吉餅的歷史和生產(chǎn)，來自 Pan Bajgiel 的 Tomasz Korfel 講述了百吉餅的秘密。 12:00后，Ana Belle Patisserie的Anna Dara?談?wù)摿送教鹗?，展示了多種健康的替代品。下午 1:00，來自 Gryzmi 的 Jacek Wiarek 提供了如何在社交媒體上運(yùn)營面包店和糖果賬戶的寶貴建議，展示了在線存在對于工匠的重要性。下午2:00辯論節(jié)目結(jié)束時，提出了“MADE4LOOP”項(xiàng)目——符合可持續(xù)發(fā)展理念的可重復(fù)使用的杯子和盒子，回應(yīng)了SUP指令所產(chǎn)生的需求。

“學(xué)童香面包”比賽是一次令人難忘的活動，一整天都充滿了情感和烘焙激情。來自全國各地的年輕參賽者展示了他們的面包烘焙技藝，不僅展示了創(chuàng)造力，也展示了對烘焙藝術(shù)發(fā)展的承諾。年輕人是烘焙行業(yè)的未來，看到他們的熱情和投入，讓我對這門手藝的發(fā)展感到樂觀。比賽不僅提供了展示技能的機(jī)會，也提供了烘焙界交流經(jīng)驗(yàn)、建立代際紐帶的絕佳機(jī)會。

由于這些舉措，烘焙不僅成為一門傳統(tǒng)工藝，而且成為一個動態(tài)發(fā)展的領(lǐng)域，年輕人在其中發(fā)揮著越來越重要的作用。

展會最新時間及地點(diǎn)：2025年3月22日至24日? ??波蘭? ? ?卡托維茲? ??食品? ? ?(意向參展請點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）