百加得與未來實驗室 （TFL） 合作編寫的第五份年度雞尾酒趨勢報告概述了 2024 年雞尾酒文化需要注意的五點。
首先，該報告指出，隨著高端化的持續(xù)增長，消費者傾向于轉(zhuǎn)向更高質(zhì)量的烈酒或“更少但更好的飲酒方式”。在受訪者中，70% 的人愿意為優(yōu)質(zhì)烈酒支付更多費用。據(jù)說龍舌蘭烈酒引領(lǐng)了高端化趨勢，龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒也被認(rèn)為是調(diào)酒師最有興趣使用的烈酒類別。
此外，盡管 Dry January 停滯不前，但飲酒者全年仍在尋找不含酒精的替代品，調(diào)酒師正在努力滿足這一需求——將無酒精雞尾酒重新定位為“創(chuàng)造”而不是“構(gòu)成”未來的雞尾酒體驗。
百加得西歐創(chuàng)新主管 Marine Rozenfeld 表示：“一代節(jié)制的到來改變了雞尾酒菜單——[無和低]飲料現(xiàn)在在外觀、質(zhì)量和口味上與經(jīng)典雞尾酒相當(dāng)。
該報告顯示，法國、德國、東京和加拿大 30% 的年輕受訪者（以及美國 25%）的年輕受訪者希望在 2024 年多喝無酒精和低酒精雞尾酒。
此外，創(chuàng)新也將優(yōu)先，因為品牌和釀酒商會嘗試不同的陳釀方法，創(chuàng)造出“獨特”的風(fēng)味特征。
據(jù)預(yù)測，逃避現(xiàn)實也將在未來的消費者選擇中發(fā)揮重要作用，人們會喜歡 Spritzes 等日落雞尾酒和歐洲風(fēng)味雞尾酒，將他們帶到海灘目的地或喚起暑假的回憶。
下屆展會時間：2026年4月21日-24日
展會行業(yè):酒?(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
