2024年英國倫敦國際食品和飲料展覽會(huì)，技術(shù)在零售業(yè)中的應(yīng)用和影響也同樣如此。變化“逐漸發(fā)生，然后突然發(fā)生”。因此，及時(shí)了解全球技術(shù)的應(yīng)用情況是做好準(zhǔn)備應(yīng)對市場、渠道、類別或產(chǎn)品變化的關(guān)鍵。在 IGD 關(guān)于 2024 年零售技術(shù)趨勢的演講中，我們探討了從人工智能和計(jì)算機(jī)視覺到零售媒體、機(jī)器人、自動(dòng)結(jié)賬和傳統(tǒng)平臺的發(fā)展所帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。零售商面臨的一個(gè)關(guān)鍵挑戰(zhàn)（尤其是在短期內(nèi)）在于如何確定優(yōu)先次序、在何處投資以及如何采用這些技術(shù)。

今年，大多數(shù)主要市場的通脹背景仍是我們的關(guān)注重點(diǎn)。這是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，它推高了零售商和供應(yīng)商的成本基礎(chǔ)，并給購物者的收入帶來壓力。這導(dǎo)致零售商高度關(guān)注成本、提高效率并以新的方式為消費(fèi)者提供價(jià)值。這也導(dǎo)致零售商開始探索新的收入和盈利來源。這些舉措正在幫助零售商重新設(shè)定成本基礎(chǔ)并開發(fā)面向未來的市場模式。除了這些短期趨勢外，零售商還在實(shí)施以健康、保健、可持續(xù)性和數(shù)字化為中心的多年計(jì)劃。這些領(lǐng)域的進(jìn)展雖然緩慢，但將推動(dòng)我們行業(yè)格局發(fā)生重大的長期變化。

2024 年及以后，打造更健康未來的戰(zhàn)略將成為零售業(yè)變革的重要推動(dòng)力。健康需要長期考慮，因?yàn)榻】祮栴}涉及各種各樣但相互關(guān)聯(lián)的問題，從醫(yī)療保健和營養(yǎng)到身體活動(dòng)和未得到充分滿足的健康需求。該報(bào)告考慮了健康與 IGD 2024 年其他全球趨勢之間的相互作用，同時(shí)深入研究了 IGD 分析師確定的四個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域，這些領(lǐng)域是推動(dòng)更健康未來戰(zhàn)略的關(guān)鍵。這些舉措以不同的方式影響零售商和供應(yīng)商，包括立法和政策的演變、公司如何激勵(lì)客戶行動(dòng)起來，以及如何滿足不同的健康需求。最后，IGD 研究了零售商如何將醫(yī)療保健作為新的收入來源。

在經(jīng)歷了一系列艱難的歲月之后，2024 年可能會(huì)更加穩(wěn)定。外出就餐行業(yè)面臨的壓力和沖擊將比前幾年少，隨著消費(fèi)者開始看到實(shí)際收入回升，該行業(yè)應(yīng)該為年底恢復(fù)銷量增長做好準(zhǔn)備。從 2024 年的大問題開始，IGD 定義了三個(gè)變革驅(qū)動(dòng)因素：外部驅(qū)動(dòng)因素：經(jīng)濟(jì)前景仍不確定，政府的潛在變化也可能帶來立法變化消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素：隨著實(shí)際工資增長的恢復(fù)，部分人的收入將開始恢復(fù)。隨著可支配收入開始回升，這將影響消費(fèi)者的優(yōu)先事項(xiàng)行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素：外出就餐行業(yè)將采取措施推動(dòng)復(fù)蘇，尋找新的增長途徑，提高銷量、收入和利潤，并在長期問題上發(fā)揮引領(lǐng)作用。

IGD 最關(guān)心的是大多數(shù)主要市場的通脹背景，這導(dǎo)致生產(chǎn)成本和零售價(jià)格大幅上漲。同時(shí)，各國央行的集體行動(dòng)也增加了借貸成本，給企業(yè)和消費(fèi)者帶來了壓力。這導(dǎo)致零售商高度重視降低成本、提高效率并以新的方式為消費(fèi)者提供價(jià)值。雖然許多舉措都是被動(dòng)的，但它們正在幫助零售商重新設(shè)定成本基礎(chǔ)并開發(fā)面向未來的市場模式。在經(jīng)歷了 2022 年和 2023 年前所未有的通貨膨脹水平后，許多國家的利率開始下降。不過，由于物價(jià)和投入成本（包括能源價(jià)格）上漲，預(yù)計(jì) 2024 年全年通脹率仍將高于疫情前的水平。這將繼續(xù)影響購物者的購買習(xí)慣，零售商需要適應(yīng)購物者不斷變化的需求。價(jià)值一直是大多數(shù)地區(qū)的短期關(guān)注點(diǎn)，并且仍將如此。然而，必須承認(rèn)，并非所有市場都經(jīng)歷了通脹挑戰(zhàn)，尤其是在亞洲，這創(chuàng)造了不同的機(jī)會(huì)和考慮因素。

展會(huì)時(shí)間及展會(huì)地點(diǎn)：2025年3月17日-19日? ?英國? ?倫敦??食品? ?(意向參展請點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問)?