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第十二屆俄羅斯咖啡茶可可博覽會成果：空前成功，創(chuàng)行業(yè)最大盛會新紀錄
俄羅斯及獨聯(lián)體地區(qū)在咖啡、茶、可可和巧克力領(lǐng)域規(guī)模最大的行業(yè)展覽會和會議——2025俄羅斯咖啡茶可可博覽會在莫斯科落下帷幕。該活動于 4 月 16 日至 18 日在新建的現(xiàn)代化季米里亞澤夫中心舉行，匯集了來自全國各地的 200 多家參展商和 15,000 多名行業(yè)專業(yè)人士。
為期三天的 2025 年俄羅斯咖啡茶可可博覽會 (CTCRE) 吸引了烘焙商、茶葉和巧克力生產(chǎn)商、設(shè)備和原料供應商、咖啡店、酒店和餐館老板以及其他 HoReCa 代表參加。此次展會還伴隨著豐富的商業(yè)活動：舉辦了 200 多場活動——研討會、大師班、圓桌會議、品酒會和杯測會。在全體會議上，專家們討論了關(guān)鍵的市場趨勢：從新的烘焙解決方案到茶文化的發(fā)展。特別是，Rosteikofe 協(xié)會總經(jīng)理 Ramaz Chanturia 對俄羅斯茶葉和咖啡市場進行了分析回顧，并指出了 2024 年的結(jié)果和趨勢。
比賽選出了全國最好的咖啡師和烘焙師
傳統(tǒng)上，全國錦標賽占據(jù)中心地位。今年，俄羅斯最優(yōu)秀的咖啡師、烘焙師和茶藝大師被評選出來。 “2025年度咖啡師”大賽的獲勝者是Artur Shcherbakov（Kanga Roasters）——評審團最看重的是他制作濃縮咖啡、牛奶飲料和另類咖啡的專業(yè)技能。決賽中，來自全國各地的32位最強咖啡師爭奪這一桂冠。
2025 年度全國烘焙商獎評選出了該國最佳咖啡烘焙商和定制烘焙類別的最佳公司。該獎項的決賽匯集了來自加里寧格勒、符拉迪沃斯托克等地經(jīng)過多輪選拔的10位才華橫溢的成長大師。根據(jù)專家評審團的綜合評估，最終選出了 2025 年俄羅斯最佳烘焙商。他是 Solo 咖啡的 Daniil Makarov。在“定制烘焙類最佳公司”提名中，伊熱夫斯克的 Tasty Coffee 公司連續(xù)第二年獲獎，該公司向比賽提交了自己獨家烘焙的咖啡樣品。
此外，俄羅斯茶大師杯還評選出了茶行業(yè)最強的專家。在茶品鑒項目中，Surf Coffee 的 Yuri Kulikov 贏得了勝利，在盲品茶樣對比中取得了最好的成績。在茶具準備類別中，“Oblaka”茶室的伊麗莎白·塔拉索娃 (Elizaveta Tarasova) 成為俄羅斯冠軍。此次展會還舉辦了另類咖啡獨立錦標賽。 Aeropress Battle 的獲勝者是 Rockets 隊的 Viktor Pavlyuk，瘋狂拿鐵藝術(shù)錦標賽的獲勝者是 Source Bistro 隊的 Lyubov Kotova。抹茶拿鐵大賽的冠軍由阿梅納里的安德烈·凱特琳 (Andrey Katelin) 獲得，巧克力大賽的冠軍由阿爾瓦卡考的達里亞·巴塔舍維奇 (Daria Bartashevich) 獲得，而科尼隆挑戰(zhàn)賽的冠軍則由布納布納的維克托·庫茲涅佐夫 (Viktor Kuznetsov) 獲得。
頒獎典禮和行業(yè)獎項
作為 CTCRE 的一部分，傳統(tǒng)上會頒發(fā)行業(yè)獎項以表彰行業(yè)成就。根據(jù)行業(yè)理事會和社區(qū)投票結(jié)果，咖啡茶行業(yè)“2024年度人物”榮譽稱號獲獎者名單揭曉。
2024年全國年度烘焙師獎獲得者、俄羅斯咖啡烘焙錦標賽獲獎者拉赫蒙·米舍拉什維利被評為咖啡行業(yè)年度人物，伊戈爾·科斯秋科夫獲得觀眾獎。
在茶葉行業(yè)，獲獎者是阿爾喬姆·馬努欣 (Artem Manyukhin)，他組織了茶節(jié)“Kipyatok Fest”，舉辦了多場錦標賽和茶品鑒會，并在地區(qū)文化方面做出了貢獻；觀眾同情獎則授予了葉夫根尼·久科夫 (Evgeny Dyukov)。
此外，展會上還向年度包裝大賽和2025年度巧克力大賽的獲獎者頒發(fā)了獎品。在“年度巧克力”品嘗大賽中，評審團從 12 家俄羅斯巧克力制造商中選出了 15 個最佳樣品，分為五個提名類別 - 從黑豆到巧克力棒到巧克力堅果醬。所有獲獎者于 4 月 17 日的頒獎典禮上領(lǐng)取了獎項。
特別關(guān)注的是 2024 年度項目獎——這是咖啡、茶和巧克力領(lǐng)域創(chuàng)新的重要獎項。專家評審團從20個入圍項目中選出了7個對市場發(fā)展做出重大貢獻的最佳項目。其中包括：Wang Pack 項目，旨在打造 100% 可回收的茶和咖啡包裝——這是俄羅斯第一個環(huán)保的傳統(tǒng)包裝替代品；針對專業(yè)人士的教育播客“Double Expresso”； DrinkX 自動飲料制備站；全國首個虛擬咖啡師錦標賽Pouring Project（在線拿鐵藝術(shù)比賽）；這是從豆到棒巧克力 Unicava 和特色茶 Chayok 生產(chǎn)商之間的合作產(chǎn)品；以及韋爾德·凱瑟琳項目舉辦的不尋常的速溶咖啡杯錦標賽，用于對速溶咖啡進行杯子測試，旨在打破人們對速溶咖啡口味的刻板印象。七個獲獎項目均獲得了“年度項目”稱號，并于 4 月 16 日在展覽主舞臺上頒獎。
展覽范圍已超出展館
除了教育節(jié)目外，CTCRE 的來賓還對豐富的娛樂節(jié)目表示贊賞。第一天晚上，舉辦了一場來自 MoyChay.Ru 項目的主題茶會：活動于 4 月 16 日在 Malaya Dmitrovka 歷史悠久的“茶文化俱樂部”舉行。參與者在明火上享用了俱樂部收藏的珍稀普洱茶，同時還欣賞了 DJ Afendiev & Zapisnoy 的音樂表演，客人可以在現(xiàn)代音樂的伴奏下，在輕松的環(huán)境中享用優(yōu)質(zhì)的茶。第二天，即 4 月 17 日，為專業(yè)社區(qū)組織了一場傳統(tǒng)的“無圍裙”派對，這成為了咖啡師和烘焙師的非正式平臺。這個酒吧和咖啡交流會使得展會參與者能夠在友好的氛圍中交流并慶祝行業(yè)的成功。
本季的另一個新產(chǎn)品是展覽會與 coffeemap.ru 服務共同推出的特別項目“莫斯科咖啡指南”。 4月12日至20日，莫斯科16家頂級咖啡館以CTCRE主題為靈感，為首都的客人準備了獨特的招牌菜。特別菜單提供僅在展覽期間供應的獨家風味：無酒精茶基雞尾酒、非標準發(fā)酵的實驗性微批量咖啡、濃縮咖啡、濾泡咖啡和卡布奇諾品嘗套裝等等。該項目涉及首都著名的特色咖啡店——從合作社“Cherny”到 Bloom-n-Brew，HQ！鏈?？Х群惋w路粉。據(jù)主辦方介紹，《咖啡指南》不僅展示了莫斯科咖啡文化的多樣性，還成為吸引外地參會者的亮點，讓他們能夠在一次活動內(nèi)發(fā)現(xiàn)莫斯科最好的咖啡館。
俄羅斯咖啡茶可可博覽會的組織者是《KiCh》雜志，并得到了“Roschaikofe”協(xié)會的支持。
CTCRE再次確立了其作為咖啡、茶和巧克力行業(yè)專業(yè)人士交流、經(jīng)驗交換和最新產(chǎn)品展示的主要平臺的地位。此次展會為建立商業(yè)聯(lián)系和共同尋找俄羅斯蓬勃發(fā)展的咖啡、茶和可可市場的新增長點創(chuàng)造了獨特的機會。
下一屆俄羅斯咖啡茶可可博覽會將于 2026 年 4 月 15 日至 17 日在季米里亞澤夫中心舉行。
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)的服務團隊，為中國外貿(mào)企業(yè)提供高效、便捷的展覽服務。助力企業(yè)拓展海外市場，實現(xiàn)共贏發(fā)展。
下屆展會時間：2026年04月15號~04月17號
展會行業(yè)：飲料
