2024年德國慕尼黑國際烘焙展覽會，Diepenbrock 面包店將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合得益于 Artisan SFM EC，Diepenbrock 面包店現(xiàn)在可自動生產(chǎn)之前手動壓制、稱重和浸漬的烘焙食品。這不僅節(jié)省了時間，還顯著減少了原材料和糖屑的使用。Diepenbrock 面包店自 1860 年以來一直是德國明斯特蘭地區(qū)的一家傳統(tǒng)企業(yè)，無論過去還是現(xiàn)在，它都代表著享受。經(jīng)過時間考驗的工藝與天然的當?shù)卦牧?、熱情和專業(yè)知識相結合，構成了現(xiàn)在八家門店高品質(zhì)烘焙食品的基礎。高度的創(chuàng)新精神和對持續(xù)改進和擴張的追求保證了 Diepenbrock 面包店的成功。

對于 Diepenbrock 的董事總經(jīng)理 Marc Mundri 和 Daniel Diepenbrock 來說，始終如一的高產(chǎn)品質(zhì)量是客戶滿意度最重要的指標。眾所周知，熟練工人的短缺對此不利。合格且稱職的員工對每家公司都非常重要，他們對產(chǎn)品質(zhì)量以及公司的成功做出了巨大貢獻。由于幾乎不可能找到熟練工人來生產(chǎn)高質(zhì)量的烘焙食品，而且長期缺勤的情況越來越普遍，因此必須借助自動化流程來彌補技能的不足。

如果沒有 Artisan SFM EC，我們每天的烘焙食品生產(chǎn)量將無法完成?，F(xiàn)在只需一名員工 20 分鐘就能完成的工作，以前需要三名員工花一個小時才能完成！Daniel Diepenbrock - 首席執(zhí)行官除此之外，即使是像 Diepenbrock 這樣的傳統(tǒng)面包店也面臨著巨大的壓力，他們必須生產(chǎn)出質(zhì)量標準一致的大批量產(chǎn)品，同時滿足技術要求，才能在市場上生存并滿足日益增長的客戶需求。因此，在傳統(tǒng)工藝和提高生產(chǎn)率之間取得平衡非常重要，這樣才能保持成功并擴大客戶群。

在 Artisan SFM EC 的幫助下，我們節(jié)省了近一半的原料，例如面粉和砂礫。長鍋烹飪工藝也使酵母的添加量減少了高達 40%。Daniel Diepenbrock - 首席執(zhí)行官我們一直在尋找一條面包生產(chǎn)線，最終 Koenig 說服了我們，因為 Artisan SFM EC 簡直是最好的！借助 Artisan SFM EC，Koenig 開發(fā)了高性能面團傳送帶系統(tǒng)。SFM（無應力模塊化）代表最佳面團保護、最高產(chǎn)品質(zhì)量、高重量精度和最大產(chǎn)品安全性。PLC 引導操作可自動調(diào)節(jié)產(chǎn)品的參數(shù)尺寸和重量，以及無與倫比的靈活性和最短的轉換時間是 Artisan SFM EC 的進一步創(chuàng)新?！耙浊鍧崱痹O計還允許完全可訪問性和最小的清潔工作量。無論是恰巴塔面包、新鮮酥脆面包、玫瑰面包卷、谷物角還是面包 - 該系統(tǒng)都可以處理柔軟的面團，不會留下面團殘留。模塊化設計還可以根據(jù)需要改裝成型站、灑水站、醒發(fā)柜等。因此，Koenig 為 Diepenbrock 提供了一種解決方案，它結合了易于清潔、靈活性和豐富的產(chǎn)品種類。

展會時間及展會地點：2025年5月18日-22日? ?德國? ??慕尼黑??休閑食品? ??(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）