IBIE（也稱(chēng)為 Baking Expo?）起源于蓬勃發(fā)展的 20 年代，正值第一次世界大戰(zhàn)后的繁榮時(shí)期。切片面包剛剛上架，烤面包機(jī)和面包攪拌機(jī)席卷了美國(guó)，第一臺(tái)燃?xì)饪鞠湔谌〈鷮?zhuān)業(yè)廚房中的煤爐，幫助烘焙行業(yè)崛起。1920 年，即 BEMA 成立兩年后，該協(xié)會(huì)召集整個(gè)行業(yè)在大西洋城的百萬(wàn)美元碼頭舉辦全國(guó)博覽會(huì)，年度聚會(huì)的想法由此誕生。ABA 于 1949 年作為該活動(dòng)的共同贊助商加入了 BEMA，當(dāng)時(shí)擠出機(jī)的首次亮相旨在簡(jiǎn)化生產(chǎn)，工廠也將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到滿(mǎn)足二戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)繁榮刺激的不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求。

西半球谷物食品行業(yè)最大的盛會(huì)由 BEMA 和美國(guó)面包師協(xié)會(huì) (ABA) 共同擁有和主辦，并得到了美國(guó)零售面包師協(xié)會(huì) (RBA) 的支持。國(guó)際烘焙工業(yè)博覽會(huì)(IBIE)每三年在拉斯維加斯舉辦一次，匯聚了供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)和專(zhuān)業(yè)烘焙界，旨在培養(yǎng)下一代烘焙師、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、教育和推動(dòng)烘焙的未來(lái)。這項(xiàng)非營(yíng)利活動(dòng)的所有收益都將重新投資到該行業(yè)。

IBIE 被稱(chēng)為“工作秀”，每天都會(huì)進(jìn)行數(shù)百萬(wàn)美元的業(yè)務(wù)，它連接了全球烘焙生態(tài)系統(tǒng)，在 100 萬(wàn)平方英尺的空間中展示了全套設(shè)備、供應(yīng)和配料解決方案，以及新的烘焙技術(shù)。如今，IBIE 是 BEMA 會(huì)員的首要活動(dòng)。

　　市場(chǎng)分析

　　烘焙食品在歐美國(guó)家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位，據(jù)SHOWGUIDE展覽導(dǎo)航調(diào)查，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，其對(duì)食品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)，烘焙行業(yè)在各國(guó)快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢(shì)。近年，美國(guó)食品工業(yè)發(fā)生了一系列結(jié)構(gòu)性的調(diào)整。

　　為了不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者在高品質(zhì)、健康、新鮮和方便上的需求，美國(guó)烘焙業(yè)界緊緊跟隨市場(chǎng)和消費(fèi)者，不斷使用新技術(shù)以迎合消費(fèi)者的口味。因此，在烘焙工業(yè)中創(chuàng)新將成為該行業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。據(jù)美國(guó)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，1-6月，美國(guó)與中國(guó)雙邊貨物進(jìn)出口額為2825.7億美元，增長(zhǎng)3.7%。其中，美國(guó)對(duì)中國(guó)出口559.0億美元，占美國(guó)出口總額的7.4%，提升0.1個(gè)百分點(diǎn)；美國(guó)自中國(guó)進(jìn)口2266.7億美元，增長(zhǎng)5.9%，占美國(guó)進(jìn)口總額的20.4%，提升1.8個(gè)百分點(diǎn)。美方貿(mào)易逆差1707.7億美元，增長(zhǎng)9.8%。截止到6月，中國(guó)是美國(guó)第二大貿(mào)易伙伴、第三大出口市場(chǎng)和大進(jìn)口來(lái)源地。